食品衛生與營養學教研室于2008年正式成立，現有教師4名，其中教授1名，副教授2名，講師1名。教研室承擔食品衛生與營養學專業的營養學基礎課程、食品類課程等相關專業課程、系統專業實踐課程以及學校選修課程。其中主幹課程如基礎營養、公共營養、特殊人群營養、運動營養、食品毒理學、食品分析與檢驗、以及選修課如飲食與健康、臨床營養護理等。本專業也秉持雙證融通的原則，承擔中國注冊營養師的課程教學和實踐教學的工作。教師們堅持立德樹人為根本，不斷優化教學方法，積極投入教學改革、專著和教材建設等工作，并獲得教學成果和榮譽，如食品加工與烹饪課程獲上海市重點課程，基礎營養和食品加工與烹饪獲學校精品課程；1名教師獲第四屆上海市高校教師教學創新大賽課程思政組二等獎，1名教師獲校級高校教師教學創新大賽中級組一等獎，2名教師獲校金牌教師稱号，1名教師獲校對外金牌教師稱号。另外教研室努力争取“教學科研齊頭并進”，結合專業知識結構形成穩定的科研方向，近年來承擔國家自然科學基金、上海市自然科學基金、上海市衛計委課題等項目，發表SCI論文和核心期刊多篇，以及科普著作多本。