近日，我院健康營養研究室謝燕團體在食品化學一區TOP期刊Food Chemistry發表題為Absorption enhancement of peach kernel oil on hydroxysafflor yellow A in safflower extracts and its mechanisms的研究成果，該研究揭示了桃仁油對紅花中羟基紅花黃色素A的口服吸收增強作用及其潛在機制。這一發現為從中藥複方配伍角度探究植物化合物的口服生物利用度提升策略提供了新的思路，有望應用于醫藥和食品領域。
羟基紅花黃色素A（HSYA）是紅花中最主要的一種植物化合物，具有抗氧化、抗炎以及心血管保護等多重生物活性。然而，該化合物的高水溶性和低滲透性特點限制了其口服吸收，生物利用度較低。謝燕團隊前期研究發現，桃仁與紅花聯用後，大大增強了紅花對氣滞血瘀模型大鼠的活血作用；從桃仁中分離得到的桃仁蛋白、桃仁油脂等組分，均對紅花中羟基紅花黃色素A的口服吸收具有一定促進作用。本研究進一步證實，桃仁油脂主要通過增加腸黏膜上皮細胞膜的流動性、可逆性地打開緊密連接、抑制P-gp外排活性等途徑，促進羟基紅花黃色素A的跨膜轉運。
我院健康營養研究室葉泰玮助理實驗師為第一作者，謝燕研究員為通訊作者，上海中醫藥大學為論文唯一單位。該研究工作得到了上海市自然科學基金、上海市衛生健康學科帶頭人等項目的資助支持。
（健康營養研究室）